15 receitas de bacalhau que você vai desejar repetir

Com um oceano de receitas de peixe para escolher, é importante selecionar uma ou duas receitas que você sabe que fará repetidas vezes. E antes de lançar sua rede culinária neste mar profundo de pratos, considere seus peixes. Você vai querer um tipo que seja bom para comer e acessível, permitindo criar facilmente comida reconfortante e sofisticada. Com tudo isso em mente, a pesca perfeita do dia é o bacalhau.

O bacalhau tinha uma textura sólida que lascava fabulosamente quando cozinhado. Por não ter gosto muito de peixe, o bacalhau costuma agradar quem nem sempre quer fisgar um prato de frutos do mar. É tão delicioso frito quanto servido em um delicioso ensopado. Melhor ainda, você pode embalar no sabor com bacalhau. Embora cozinhe rapidamente, também não é tão frágil quanto outras variedades de frutos do mar. Então é hora de morder a isca e conferir essas receitas de bacalhau que você vai querer repetir.

1. Bacalhau Assado Fácil

Menos é mais quando você cozinha com ingredientes de qualidade. Esta receita permite que o sabor fresco, escamoso e suculento dos filés de bacalhau brilhe num prato fácil mas surpreendentemente sofisticado. Basta misturar suco de limão, azeite e alho para cobrir o peixe temperado. As notas cítricas dão um toque de sabor ao bacalhau e ajudam a evitar que os filés ressequem no forno.

Espalhe rodelas de limão e tomate cereja pela caçarola para adicionar doçura. Em 15 minutos, você terá uma refeição deliciosamente leve, perfeita para acompanhar batatas.

torrada wendell canela crunch

Receita: Bacalhau Assado Fácil

2. Bacalhau Frito Clássico

Para ter sucesso com um prato simples como o clássico bacalhau frito, não deixe de seguir as dicas desta receita. O bacalhau grosso cortado ao meio é melhor aqui, pois você pode cortá-lo em porções menores.

Em seguida vem a dessalinização. Você precisará de 24 horas para molhar o peixe. Se quiser acelerar o processo, troque a água no caminho. Para obter uma massa leve e crocante (feita simplesmente com farinha, azeite e água), certifique-se de que o óleo vegetal atinja, mas não exceda, 380 graus Fahrenheit.

Receita: Bacalhau Frito Clássico

3. Bacalhau Crocante na Air Fryer

Quer saber por que esses filés de bacalhau crocantes da airfryer são tão crocantes? É tudo porque você mergulha o peixe duas vezes. É melhor usar filés frescos aqui e levar cerca de 10,5 onças de bacalhau por pessoa.

Passe um pano de prato nos filés para garantir que estejam secos antes de cobri-los. Mergulhe o bacalhau na massa feita com farinha, leite e ovo. Cubra imediatamente os filés mergulhados com uma mistura de queijo panko-parmesão para dar um toque umami. Em seguida, repita o processo mais uma vez antes de levar à fritadeira.

Receita: Bacalhau Crocante na Air Fryer

4. Bacalhau Grelhado Old Bay

Com sabor suave e textura firme e escamosa, o bacalhau é um peixe fantástico - ou deveria ser fantástico? – bater em uma panela de ferro fundido com muitos ingredientes saborosos. Permitir que a Tempero Old Bay carbonizar os filés, deixando-os dourar na frigideira. Não mova o peixe até que esteja pronto para virá-lo, para que não se quebre.

Enquanto espera para virar, faça um molho de ervas verdes. Bata o alho, a salsa, o suco de limão e o azeite de oliva extra virgem no liquidificador até ficar espesso o suficiente para colocar sobre o peixe.

Receita: Bacalhau Grelhado à Velha Baía

5. Bacalhau com Mel, Alho e Gengibre

De todas as receitas de bacalhau que você deseja, uma sugestão de pacote de papel alumínio deve ser incluída. Assar peixe no forno dessa maneira é descomplicado, sem bagunça e ajuda a reter a umidade e o sabor. É uma das melhores maneiras de cozinhar filés macios e saborosos. Como sabores ousados ​​​​complementam o bacalhau, ele combina perfeitamente com mel, alho e gengibre aqui.

Não feche o papel alumínio com muita força para que o vapor possa fazer sua mágica e os açúcares da marinada caramelizem bem. Sirva com acompanhamentos clássicos, como batatinhas e brócolis cozido no vapor.

Receita: Bacalhau com Mel, Alho e Gengibre

6. Bacalhau à milanesa

Você não adora saber sobre um ingrediente inesperado em uma receita? Aqui, é sal de aipo adicionado ao empanado junto com panko, pimenta caiena, páprica e pimenta preta.

O que faz este clássico prato de bacalhau brilhar ainda mais é o molho tártaro caseiro. Você vai precisar de molho inglês, Dijon, picles de endro, endro fresco, vinagre branco, suco de limão e maionese. Tempere com pimenta preta e sal kosher para dar sabor extra. Adicione alcaparras e cebola raspada, se desejar, também.

Receita: Bacalhau à milanesa

7. Sanduíches de Bacalhau Frito

Quem disse que não se pode combinar filetes de bacalhau fresco com os favoritos do fast food? Você não, depois de fazer esses sanduíches tenros e crocantes de bacalhau frito. Panko confere aos filés uma textura crocante. Para realçar o sabor, acrescente cebola em pó e alho em pó à mistura para empanar, além de outros temperos como pimenta caiena.

Você sempre pode personalizar as coberturas, mas o molho tártaro é um clássico confiável. Você também pode adicionar tempero com um prato caseiro remoulade esfumaçado . O vinagre de malte também funciona bem com bacalhau frito. Sirva em um pão com picles, tomate e alface.

Receita: Sanduíches De Bacalhau Frito

8. Sopa de peixe fácil

Se você é fã de sopa cremosa de mariscos, experimente esta versão de bacalhau. Embora o peixe seja a estrela, os pedaços de bacon frito conferem um sabor salgado incrível. E você também não pode errar com creme de leite.

Como bacalhau e ervilhas combinam muito bem, os vegetais verdes brilhantes aparecem nesta receita. Se você adora vegetais, você sempre pode adicionar mais. Milho e cenoura também funcionam bem aqui. A salsa complementa o peixe e a páprica confere ao prato o seu colorido clássico. Decore com cebolinha picada para servir.

Receita: Sopa de peixe fácil

9. Peixe e batatas fritas de Gordon Ramsay

Se há alguém que deveria saber como fazer um ótimo peixe com batatas fritas, é o chef Gordon Ramsay. Enquanto ele pede uma massa de cerveja, esta receita dá um toque especial ao bacalhau à milanesa. Antes de pegar o panko ou o pão ralado, pegue alguns flocos de milho. Use um rolo e um saco para esmagá-los e criar uma cobertura super crocante.

Para maior crocância, cubra duas vezes os filés antes de fritar. Batatas fritas waffle cortadas à mão ajudam a elevar esta versão do prato clássico, junto com ervilhas caseiras.

Receita: Peixe e batatas fritas de Gordon Ramsay

10. Peixe com batatas fritas

O tradicional peixe com batatas fritas ao estilo britânico se tornará um peixe favorito na sexta-feira. No Reino Unido, o bacalhau servido assim simplesmente precisa ser batido. Passe no amido de milho e depois mergulhe no bicarbonato de sódio e em uma massa light de cerveja para obter um visual clássico.

as folhas de louro são venenosas?

Para as batatas fritas (ou chips, como são chamadas do outro lado do lago), a fritura dupla as mantém crocantes por fora e macias por dentro. Quando se trata de condimentos, basta sal, vinagre de malte, ketchup ou molho tártaro para saborear esta refeição.

Receita: Peixe e batata frita

11. Caldeirada de Peixe à Espanhola

O bacalhau, em particular a variedade seca e salgada conhecida como bacalhau, é bastante popular em Espanha. É um peixe ideal para acompanhar também um ensopado, porque embora seja escamoso, é bastante robusto. O sabor também não é insuportável, por isso complementa os ingredientes mediterrâneos.

O tomate combina especialmente bem com o bacalhau. Outras ótimas combinações culinárias neste guisado incluem chouriço e azeitonas pretas, que acrescentam uma riqueza salgada e saborosa. Vá devagar com a pimenta caiena se quiser diminuir o nível de tempero e sirva com cuscuz.

Receita: Caldeirada de Peixe à Espanhola

12. Cioppino

Neste prato de peixe ítalo-americano originário de São Francisco, o bacalhau estrela ao lado de camarões grandes, amêijoas e mexilhões com casca. Cozido em caldo intenso de tomate, erva-doce e vinho branco, é incrível. Sirva esta caldeirada de peixe com um pedaço de pão crocante. Você pode querer tentar com massa fermentada , que também tem muita história em São Francisco.

mini derrete vs pontos dippin

Combine outros frutos do mar com o bacalhau, se preferir, como caranguejo ou vieiras. Embora esta receita leve 50 minutos para ser concluída, cozinhar o peixe leva apenas cinco, então tome cuidado para não cozinhar demais.

Receita: Cioppino

13. Sanduíche Clássico de Peixe Enegrecido

Cada elemento deste clássico sanduíche de peixe enegrecido é importante para acertar. Primeiro vem a mistura picante com páprica, cebola em pó, alho, pimenta caiena e tomilho. Em seguida, pegue uma panela pesada que você possa aquecer em alta temperatura para selar o peixe, criar uma crosta deliciosa e criar um exterior crocante com um interior suculento e macio.

Pãezinhos torrados com manteiga são obrigatórios, pois não ficam encharcados com as muitas coberturas. Aqui, seria salada de repolho caseira e aioli de limão e alho. Delicioso.

Receita: Sanduíche Clássico de Peixe Enegrecido

14. Caril de Peixe Goês

O bacalhau fica divino em curry de coco com gengibre, açafrão e pimenta fresca. Esta receita também traz espinafre, cebola roxa e curry em pó. O peixe é adicionado por último, na metade do tempo de cozimento. Tampe a panela e lembre-se de verificar se os pedaços estão totalmente cozidos antes de cavar.

Sirva com uma colher de iogurte para cortar o fogo, um pouco de limão para adicionar um sabor picante e um pouco de coentro fresco para levantar as ervas. Mantenha a tradição indiana e sirva com arroz e naan.

Receita: Caril de Peixe Goês

15. Peixe do imitador Long John Silver

As receitas de bacalhau de qualidade devem incluir um imitador de peixe frito muito apreciado. Procure o bacalhau do Alasca capturado na natureza para aproveitar o que é oferecido pelo Long John Silver's franquia de fast food. Você também pode usar o bacalhau do Pacífico. Ao fritar, siga o exemplo do restaurante e use óleo de canola neutro, que tem alto teor de gordura. ponto de fumaça .

Faça uma massa deliciosamente leve e crocante com farinha de milho, farinha e amido de milho, além de fermento, bicarbonato de sódio e outros temperos. Aumente o calor para 350 graus Fahrenheit antes de fritar os filés de 3 onças.

Receita: Peixe do imitador Long John Silver

Calculadora Caloria

Chão:

Idade:

Crescimento (Em Cm):

Peso (Em Kg):

O Nível De Atividade Física: Mínimo Baixo Média Alto Muito Alto

Calcular

Envie -Me Por E -Mail Mostrar No Site