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Para os amantes de frutos do mar, a lagosta costuma ser vista como uma iguaria. Apesar de seu preço frequentemente elevado, sua consistência em borracha fornece um sabor sutil de peixe que faz com que valha a pena saborear cada mordida. Embora mergulhar a carne de lagosta na manteiga derretida e adicionar um pouco de suco de limão seja uma combinação popular, encontrar a bebida certa para complementar esses sabores pode exigir um pouco mais de reflexão.
Normalmente, o vinho branco é a escolha ideal para a maioria dos pratos de frutos do mar, porque a carne mais leve tem um perfil de sabor delicado que pode ser facilmente superado por bebidas mais fortes, como vinho tinto ou cerveja escura. A razão para deliberação, no entanto, é que existem muitas tipos de vinho branco . Saber a melhor variedade para acompanhar caudas de lagosta só servirá para elevar a sua refeição.
O Chardonnay, em particular, é uma excelente opção para quem gosta de lagosta com manteiga ou um molho decadente. Isso ocorre porque a natureza muitas vezes seca e encorpada deste vinho branco tranquilo pode combinar com a riqueza da lagosta, ao mesmo tempo que elimina seus elementos gordurosos e proporciona uma limpeza perfeita do paladar.
Qual chardonnay escolher
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substitua a compota de maçã na receita
Chardonnay é historicamente feito de uvas verdes cultivadas na região da Borgonha, no leste da França. Este vinho é conhecido pelo seu aroma cítrico sutil que complementa a lagosta de forma semelhante ao suco de limão. Hoje em dia, as uvas chardonnay são cultivadas de forma mais global e podem ser transformadas em vários tipos de vinho.
Embora o local de cultivo e o processo de envelhecimento possam causar pequenas variações no sabor, o chardonnay da Borgonha é produzido em um clima relativamente frio. Isso aumenta a acidez e ajuda a melhorar o sabor da lagosta. Ácido e cítrico combinam perfeitamente com cauda de lagosta, porque os açúcares naturais do vinho permitem que a doçura indescritível da carne de lagosta brilhe.
Alternativamente, o chardonnay californiano, cultivado em um clima mais quente, tem um sabor muito mais rico, quase amanteigado. Também apresenta um elemento esfumaçado, pois envelhece em barricas de carvalho. Essa fermentação também pode realçar a doçura do vinho, realçar notas de baunilha e criar mais sabores de frutas tropicais. Essas qualidades equilibram perfeitamente a decadência de pratos mais pesados de lagosta, como macarrão, sopa de lagosta e macarrão com queijo de lagosta.
As opções são quase infinitas
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é seguro bife azul
Chardonnay é um vinho branco excepcional para o seu jantar de lagosta porque pode apresentar muitas notas de degustação. Do jeito que você cozinhe seu rabo de lagosta pode afetar o sabor geral do seu prato, por isso é útil entender o diferentes tipos de vinho branco que melhor acompanhará sua técnica culinária. Se a sua lagosta tem notas defumadas e um leve carvão do churrasco, Grüner Veltliner é uma excelente escolha, pois contém notas de frutas de caroço e pimenta branca que acrescentam profundidade. Também é envelhecido em barris de carvalho e engarrafado durante anos, criando notas profundas e amadeiradas e sabores complexos de especiarias e acidez para combinar.
Ferver ou cozinhar caudas de lagosta e servi-las com limão e manteiga ajuda a reter seu sabor vibrante e fresco do oceano. Para esta técnica, brilha um tradicional chardonnay encorpado - sua riqueza é paralela à da manteiga, enquanto as notas cítricas refrescantes e ácidas combinam bem com o limão. Tipos semelhantes de vinho branco espumante feitos com a mesma variedade de uva chardonnay são ótimas opções para o seu jantar de lagosta.
Se você é fã de bebidas espumantes, um champanhe, um pinot blanc ou um pinot gris podem fornecer aquele toque leve, picante e frutado que é perfeitamente refrescante com sua lagosta. Esses vinhos brancos espumantes ainda têm corpo e carbonatação suficientes para se manterem quando combinados com várias receitas de lagosta.
