Pote Mujadara Instantâneo

Foto: Jennifer Causey

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Ingredientes

• ¼ xícara azeite extra-virgem

• 2 grande cebola roxa em fatias finas

• 1 xícara lentilhas marrons secas, colhidas

• 1 xícara arroz integral de grão longo

• 3 xícaras água

• 1 colher de chá sal

• Fatias de limão, iogurte natural com leite integral e hortelã fresca picada para servir

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instruções

1. Aqueça o óleo em uma panela de pressão elétrica no modo Refogar. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macias e douradas, cerca de 30 minutos. Transfira metade das cebolas para um prato forrado com papel toalha.

2. Enquanto isso, mergulhe as lentilhas em uma tigela com água quente. Lave o arroz em uma peneira de malha fina até que a água saia limpa.

3. Escorra as lentilhas e coloque na panela de pressão, junto com o arroz e 3 xícaras de água. Feche a tampa e cozinhe em alta pressão por 10 minutos. Deixe a pressão liberar naturalmente por 15 minutos e depois libere a pressão restante manualmente. Junte o sal. Cubra a mujadara com a cebola reservada e sirva com rodelas de limão, iogurte e hortelã, se desejar.

Pontas

Para avançar: Leve à geladeira por até 3 dias.

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