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Vamos ver um braço levantado para qualquer um que foi persuadido a experimentar receitas fritas no forno apenas para ficar com um prato de comida mole e úmida que não chega nem perto do sabor ou da textura de sua concorrência de fast-food? ✋✋✋
Estamos com você, e é por isso que somos tão fãs da fritadeira de ar comprimido e de seus poderes mágicos de convecção. Dito isto, nem sempre queremos desenterrar o aparelho (ou, TBH, limpe-o depois ) - e sabemos que nem todos Rua do almoço de Tóquio leitor possui uma fritadeira de ar. Portanto, estamos sempre em busca de novas dicas e técnicas que possam nos ajudar a atingir esse fator crítico indescritível e desejável. (Mas se você tiver uma fritadeira de ar - e quiser usá-la - não perca nossas bem temperadas batatas fritas de fritadeira de ar quente.)
óleo de mostarda para cozinhar
Adobe Stock/monamakela.com
Tivemos boa sorte com Picles Fritos no Forno e Costeletas de porco fritas no forno , mas nosso método preferido para batatas fritas crocantes envolve uma etapa extra de fervura em uma panela com água enriquecida com vinagre de maçã. Isso funciona perfeitamente, mas também acrescenta cerca de 20 minutos ao tempo de preparação, se você contar a espera da água ferver.
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Então, nossos ouvidos se animaram quando ouvimos uma estrela de TV irlandesa, escritora de culinária, cozinheira e Celebridade do YouTube Donal Skehan em uma aparição recente em um talk show. Skehan transmitiu para o Rachael Ray Mostrar para demonstrar duas receitas de seu novo livro, Cozinheiro Diário (compre: US$ 21,99, meta ): Um jantar inspirado em um dia de jogo, mas digno de um jantar de domingo Frango Assado De Búfalo E Salada Com Queijo Azul além de sua necessidade de fritadeira Batata Doce Crocante Frita .
Apresentando o acompanhamento estelar que nos fez correr para nossas cozinhas, Skehan disse a Ray: 'Tenho uma dica importante que vai mudar sua vida, caso você ainda não a tenha encontrado: amido de milho! Se você fez batata-doce frita e ela ficou miserável, encharcada e simplesmente não ficou crocante no forno, 'polvilhe uma assadeira cheia de pedaços de batata-doce em forma de batata frita com uma fina camada de amido de milho, ele sugere .
“Ele cobre as batatas fritas, dá-lhes um pouco de proteção que retira a umidade e deixa você com batatas fritas crocantes e crocantes que são absolutamente lindas”, acrescenta Skehan.
Assim que as batatas fritas estiverem uniformemente revestidas com amido de milho, regue-as com azeite, tempere com sal e misture. Espace as batatas fritas na assadeira para que cada uma tenha espaço para respirar e depois asse por 30 a 40 minutos em um forno a 410 graus, virando ocasionalmente até dourar e ficar crocante.
localização do show do rachael ray
Com essa Batata Doce Frita Crocante no seu repertório e amido de milho (compre: US $ 8 por 18 onças, Amazon ) na sua despensa, agora basta adicionar ao cardápio sua receita de hambúrguer preferida, o frango assado picante de Skehan ou seu prato principal preferido e o jantar está pronto.
